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은광표

  1. 축제와 흥겨움, 포도주 꽁프레리(Confrerie) II

    보르도와 함께 프랑스 와인산업의 쌍벽을 이루고 있는 곳이 자타가 공인하는 부르고뉴 와인산지이다. 약 25,000ha 에서 1,000,000hl 이상의 고급와인을 생산한다. 로마 정복기 이래의 오랜 양조전통이 지역의 고유한 식도락 전통과 어울려 다채로운 활동과 행...
    Date2003.11.21
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  2. 축제와 흥겨움, 포도주 꽁프레리(Confrerie) I

    농업을 위주로 하는 사회일수록 사람 손이 필요한 법이다. 그래서 우리는 예부터 대가족을 이루어 살아왔다. 그리고 그 가족을 뛰어넘는 모임을 만들어 때로는 경제적으로, 때로는 품팔이로 서로를 도와왔다. 우리 역사에서 보이는 품앗이, 상조회 등이 그 것...
    Date2003.11.21
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  3. 오크(Oak)가 주는 혜택과 그 효율적 사용에 대하여

    ▶로마시대의 오크통프랑스에 포도재배법을 가르쳐 준 것은 이탈리아이지만, 오크(참나무)통 사용법을 가르쳐 준 것은 프랑스의 골(Gaul)족 이었다. 그전까지는 방수처리를 한 가죽부대나 큰 토기 (Amphora)에 포도주를 보관하였는데, 점차 오크통이 보관과 운...
    Date2003.11.21
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  4. 사회를 변화시키는 힘, 와인

    분위기가 예전과 달라졌다. IMF 이전엔 막걸리 소주 놔두고 외국 술 마신다고 핀잔 받았고, IMF 이후엔 경제사정이 힘들어 와인소비가 많이 줄었다. 그런데 요즈음 신문이나 잡지를 펴들면 꼭 한 두 코너는 와인을 다루고 있다. TV 드라마에서도 가족이나 연인...
    Date2003.11.20
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  5. 와인이 심장질환에 좋은 이유와 성분작용에 대하여

    ▶"60 minutes" 방송화면 병의 원인과 병의 예방을 연구하는 역학자와 과학자들의 대부분은 그동안 연구된 결과를 토대로 적정량의 알코올이 심장병을 예방할 수 있다고 알고 있었습니다. 그래서 1991년 11월 미국 CBS "60 minutes" 텔레비전 뉴스 쇼에서 시청...
    Date2003.11.20
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  6. 생 벵쌍 순례 축제

    I. 프롤로그 : 뉴스 프랑스 부르고뉴 지방의 전통적 포도 축제의 하나인 생 벵쌍 순례 축제가 1월 27일-28일 양일간에 걸쳐서 올해에는 뫼르쏘(Meursault) 에서 개최되었다. 생 벵쌍 순례 축제는 1938년 따스트뱅 기사단Confrerie des Chevaliers du Tastevin ...
    Date2003.11.20
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  7. 한국 와인 문화 꽃피우기

    한 송이 국화꽃을 피우기 위하여 봄부터 소쩍새는 그렇게 울었나 보다. 와인을 대할 때 마다 필자는 이 싯귀를 떠올리곤 한다. 이는 떨어지는 국화 꽃잎을 보면서 이른 봄부터 소쩍새가 울어대던 기억을 떠올리는 시인의 다감성이 와인이 만들어 지는 과정을 ...
    Date2003.11.20
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