와인의 품종

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  1. 와인 테이스팅의 예술

    와인 테이스팅의 예술 와인 시음은 하나의 예술이지만 생각처럼 복잡하지는 않다. 어차피 마시는 와인이니 보다 큰 기쁨을 누리며 마시자는 것이지, 시음 행위 자체를 신성화 하는 것도 아니다. 각 단계의 동작은 나름대로의 합리성을 가지고 있고, 또 쉽게 이...
    Date2009.03.21 Category와인테이스팅
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  2. 레드 와인의 품질을 결정짓는 요소, 타닌

    타닌(Tannin)은 레드 와인을 양조할 때 반드시 생기는 자연 합성물이다.타닌에는 냄새나 풍미가 없지만 레드 와인의 골격을 형성하는 기본 성분이며 와인의 구조, 균형, 숙성 잠재력에 큰 영향을 미친다.와인에 들어 있는 타닌은 단백질과 상호작용함은 물론 ...
    Date2009.03.13 Category와인테이스팅
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  3. 끝내기

    [ 'Basic - 끝내기] 제가 '와인 이야기 - 들어가기'에서 글을 처음 쓰기 시작할 때 말씀 드린 내용이 있습니다. '와인 이야기'를 끝낼 때 이 이야기를 다시 드린다고 '공약(公約)'한 내용이라 다시 한번 강조합니다. === '와인 이야기 - 들어가기'에서 발췌 부...
    Date2004.05.12 Category와인테이스팅
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  4. 와인의 응용

    [와인의 응용 (음식)] 와인을 즐긴다는 것은 아마도 생활화한다는 것을 의미한다고 할 수 있습니다. 마음이 맞아 편한 친구처럼 와인은 언제든지 초대하고픈 편안한 대상이 되는 거죠. 그렇기 위해서는 친구와 입맛이 맞아야 하듯 와인과도 '입맛'이 맞아야 합...
    Date2004.05.12 Category와인테이스팅
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  5. 와인 액세서리

    [와인 액세서리] 와인 이야기를 쓰면서 또 하나 말씀드릴 내용이 있습니다. 와인 관련 액세서리들에 관한 내용들입니다. 주로 와인잔, 병 따개(Cork Screw), 병 마개, 냉각기, 디캔터(Decanter) 등을 와인 액세서리라고 합니다. 그런데 그 중 가장 중요한 것이...
    Date2004.05.12 Category와인테이스팅
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  6. 시음하기

    [시음하기] 와인은 어떻게 마시는가? 여러분들은 이제 와인의 역사, 포도의 품종, 와인의 생산과정, 나라별 와인의 특징 및 이와 관련된 다양한 정보들을 알고 계십니다. 그 동안 앞 글들을 읽으시면서 "이거 언제 와인 마시는 거야? 전초전이 너무 길군."하며...
    Date2004.05.12 Category와인테이스팅
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  7. 1. 레이블 읽기

    [레이블 읽기] 와인을 마시기 전에 잠깐! 시음을 하기 전에 꼭 거쳐야 하는 단계가 있습니다. 그것은 내가 지금 마시는 와인이 무엇인지 확인하는 단계이죠. 레스토랑에서는 웨이터가 와인을 따르기 전에 와인을 확인할 수 있도록 레이블을 보여주죠? 이럴 때...
    Date2004.03.19 Category와인테이스팅
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