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  1. 와인과 아로마 [26] - 린덴

    와인과 아로마 [26] 린덴 Linden 흔히 라임 나무라 불리는 린덴 나무는 그 약용 효과로 인해 오랫동안 귀하게 평가받아 왔다. 린덴은 6월과 7월 사이 아주 짧은 기간 동안 향이 좋은 꽃을 피운다. 와인 속의 monoterphenols(화학 성분)는 때때로 강렬한 린덴 ...
    Date2010.12.21 Category와인테이스팅
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  2. 와인과 아로마 [25] - 아카시아

    와인과 아로마 [25] 아카시아 Acacia 아카시아는 꼬투리 열매가 열리는 광범위한 콩과 식물의 이름이다. 가시금작화, 양골담초, 미모사, 개아카시아 나무는 흔히 가짜 아카시아로 불린다. 아카시아 꿀은 개아카시아 나무에서 꽃꿀을 모아 온 꿀벌들에 의해 생...
    Date2010.12.21 Category와인테이스팅
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  3. 와인과 아로마 [24] - 산사나무

    와인과 아로마 [24] 산사나무 Hawthorn may(매이) 나무로 알려진 산사나무는 장미과에 속하는 식물이다. 봄이 시작될 즈음 순결한 산사나무 꽃의강렬한 향을 느끼지 않을 사람이 어디 있겠는가? 아니스알데히드 또는 파라 메톡시 벤즈알데히드(화학 용어)는 이...
    Date2010.12.21 Category와인테이스팅
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  4. 와인과 아로마 [23] - 호두

    와인과 아로마 [23] 호두 Walnut 로마인들은 유럽 전역에 호두 나무(학명은 Juglans regia)를 심었다. 호두 나무 목재는 캐비닛 제조에 쓰이는데, 작은 보물상자처럼 생긴 호두 껍질은 식물계의 경이다. 호두는 영양분이 많은 견과류로 건조되었을 때도 향을 ...
    Date2010.12.21 Category와인테이스팅
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  5. 와인과 아로마 [22] - 말린 자두, 프룬

    와인과 아로마 [22] 말린 자두 Prune 맛 좋은 에이젠 프룬을 만들기 위해서는 Ente 자두(학명은 Prunus domestica)를 따자마자 바로 건조해야 한다. 에이젠 프룬은 오븐에서 건조되었을 때 그 풍미가 제대로 드러난다. 프룬은 레드 와인과 뮈타주 방식(와인과 ...
    Date2010.12.21 Category와인테이스팅
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  6. 와인과 아로마 [21] - 아몬드

    와인과 아로마 [21] 아몬드 Almond 아몬드는 거의 4,000년에 이르는 세월 동안 존재해 온 견과류로 이스라엘이 요셉에게 준 선물 중 하나였다(창세기 43,11) 창세기 43장 11절: 그러자 그들의 아버지 이스라엘이 말했습니다. “정 그렇다면 이렇게 하여라. 우리...
    Date2010.12.21 Category와인테이스팅
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  7. 와인과 아로마 [20] - 복숭아

    와인과 아로마 [20] 복숭아 Peach 복숭아 나무(학명은 Prunus persica, 원산지는 중국)에서 피는 사랑스러운 핑크빛 꽃은 수많은 예술가들에게 영감을 불러일으켰다. 복숭아는 태고 때부터 진정한 숭배(혹은 동경)의 대상으로 군림해 왔다. 장미처럼, 이 천국...
    Date2010.12.20 Category와인테이스팅
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  8. 와인과 아로마 [19] - 살구

    와인과 아로마 [19] 살구 Apricot 살구나무(학명은 Prunus armeniaca)는 중국이 원산지로 그곳에서 야생 상태로 자랐다. 아랍인들은 살구나무가 지중해 해안을 따라 퍼져나갈 거라 확신했고, 그 결과 서양에까지 그 재배 범위가 조금씩 확대되었다. 신선한 살...
    Date2010.12.20 Category와인테이스팅
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  9. 와인과 아로마 [18] - 체리

    와인과 아로마 [18] 체리 Cherry 체리는 겨울 끝자락에서 자연이 우리에게 선사하는 최고의 선물 중 하나다. 체리에도 여러 품종이 있는데 그 중에서도 다음 두 가지가 기본 품종이다. Prunus avium: 야생 체리 나무, Prunus cerasus: 순종 체리 나무 야생 체...
    Date2010.12.20 Category와인테이스팅
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  10. 와인과 아로마 [17] - 블랙베리

    와인과 아로마 [17] 블랙베리 Blackberry 블랙베리는 가시가 있는 나무딸기 속의 식물로 야생 블랙베리는 Rubus fructicosus(학명)로 불리며 라즈베리와 동기간이라 할 수 있다. 가시가 있고 부드러운 줄기는 덤불이나 관목 사이에서 자란다. 블랙베리를 오디...
    Date2010.12.20 Category와인테이스팅
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