[와인 사러가자~ WineGO]
풍성하고 크리미한 스페인 화이트와인!
스페인 Top 와인 '후안 길' 와이너리가 선보이는 가성비 최고의 화이트!
Bodegas Shaya, Shaya / 보데가스 사야, 사야 2015
스페인 와인 최고의 베스트셀러 '후안 길' 와이너리가 만든 매력적인 스페인 와인을 소개합니다.
마드리드에서 북서쪽에 위치하는 세고비아 지방의 Rueda 지역에 위치한 Bodegas Shaya는
2008년에 Gil Family와 Enrique Busto가 함께 시작했으며, 호주 빅토리아 밸리에서 최고의 화이트를
생산하는 Crawford River Winery의 Belinda Thomson이 양조를 담당하고 있습니다.
30.5 헥타아르의 밭에서 Verdejo (베르데호) 라는 스페인 토착 화이트 품종을 사용하며 대부분 올드 바인이며
생산량이 극히 제한적입니다. 모래 토양의 표면에는 자갈이, 땅 밑으로는 점토를 이루는 복합적인 토양입니다.
와인의 일부는 오크통 숙성을 하며 수개월 동안 Lees (침전물)과 함께 숙성하면서 와인의 풍미를 한껏 추출해 냅니다.
올드 바인에서 오는 집중도와 침전물 숙성으로 인한 복합미가 매우 뛰어난 와인으로, 스페인 화이트 와인의 실력을
멋지게 보여줍니다.
집에서 만든 스페인식 해산물 볶음밥 '빠에야'와 함께 매칭한 Shaya는 신선하고 크리미한 질감이 무척 훌륭하네요.
홍합, 모시조개, 오징어, 새우가 듬뿍, 샤프란으로 맛을 낸 빠에야
테이스팅 노트
살구빛이 감도는 옅은 골드빛 칼러. 화사한 열대과일향, 특히 파인애플, 살구, 사과향이 풍성하다.
침전물 숙성으로 인한 복합미와 집중도가 좋고, 구운 향신료 등의 약간 토스티한 뉘앙스도 풍긴다.
적당한 산도, 신선함, 입 안에서 깔끔하게 마무리되는 미디움 바디 화이트 와인.
지역
Spain, Rueda
제조사
Bodegas Shaya
품종
Verdejo 100%
양조방법
모래 토양. 올드 바인에서 나오는 수확량이 매우 제한됨.
해발 700미터의 높은 고도에서 재배되고 겨울에는 눈이 내리기도 함.
와인의 20~30%는 오크통 숙성하고 침전물과 함께 수개월 간 숙성함.
알코올
13도
평가: Guia Repsol 92점, James Suckling 89점
특가문의: 와인고 070-8833-7964 / winegoh@naver.com
행사기간: ~2017. 6. 30.까지
<와인고>
와인샵 & 셀러
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