스타일리쉬한 보르도 품종의 와인을 만나다 - Justin Winery

Passo Robles의 서쪽, 바다와 가깝게 위치한 Justin Winery의 큰 대문을 통과해보니, 컬러풀한 건물들과 잘 정비된 아스팔트길, 주위를 둘러싼 포도밭과 나무들이 지금까지 가봤던 와이너리들과는 매우 다른 느낌이었다. 마치 스튜디오들이 모여있는 것 같기도 하고, 놀이공원 같기도 했다.

Justin Winery는 1981년에 Justin Baldwin과 그의 아내 Deborah가 설립한 가족경영 와이너리이다. 주로 점토와 석회 그리고 화산재로 이뤄진 토양으로 총 160에이커의 포도밭에 주로 보르도 품종, 샤도네이, 메를로, 카베르네 프랑, 카베르네 소비뇽 등을 재배하고 있다.

Justin Winery의 간판 와인이자 보르도 스타일의 레드 와인인 Isosceles Reserve는 와인 스펙테이터에서 1997 빈티지가 95점, 1999 빈티지가 92점, 2002 빈티지가 91점을 받은 바 있는 고품질 와인이다.

우리를 기다리고 있던 와이너리의 매니저가 클래식하고 화려한 분위기가 물씬 풍기는 테이스팅 룸을 지나 거대한 터널처럼 만들어진 셀러를 보여주었다. 유명한 Isosceles를 비롯해 Justification, Orphan 등 6가지 레드 와인과 소비뇽 블랑으로 만든 화이트 와인, 포트 와인을 시음하고 점심식사를 하기 위해 근처에 있는 레스토랑으로 이동했다.

[거실 같은 분위기의 테이스팅 룸]

[규모있는 셀러와 사무실]

[셀러 안쪽에 위치한 고풍스러운 느낌의 또 다른 셀러]

Justin Winery는 캘리포니아 와이너리들 사이에서 흔하지 않게 매우 럭셔리한 숙박시설과 레스토랑을 갖추고 있다. 그래서 와이너리에서의 여유로운 휴가를 계획할 수도 있다. 클래식한 분위기의 이 레스토랑에서 오너인 Mr. Justin Baldwin을 만나 함께 식사를 했다. 식사들도 깔끔하고 맛있어서 식사 걱정을 할 필요가 없어보였다.

[아담한 레스토랑 입구와는 다른 분위기의 테이블 세팅]

이름과 레이블이 독특한 Justin Orphan과 Justification 모두 훌륭했고 Isosceles의 경우 매우 세련되고 복합적인 느낌을 받았다. Justin Winery의 와인들은 별 어려움 없이 무난하게 90점을 받는 우등생을 보는 듯 했다. 공부 안하고 90점을 맞을 수 있는 학생이 어디 있을까 싶지만, 머리와 노력, 운 3박자가 따른다면 가능한 것처럼 Justin Winery의 와인들은 테루아, 품종, 메이킹 모두가 잘 맞아 떨어진 결과다.

[오너인 Mr. Justin Baldwin과 수줍어하는 그의 애견]

[시음와인]
Justin Sauvignon Blanc 2006
Justin Justification 2005
Justin Isosceles 2004
Justin Orphan 2005
Justin Cabernet Sauvignon 2005
Justin Syrah 2005
Justin Savant 2005
Justin Obtuse Port 2006

- 베스트와인 에디터 박지연 -