2005년 2월 26일에 열린 베스트와인의 38번째 와인 아카데미에서는 대표적인 호주와인의 생산지역, Coonawarra와 Barossa Valley를 비교해보는 시간을 가졌다.
신세계 와인으로 품질과 가격 면에서 높은 점수를 받고 있는 호주 와인은 대표적으로 Barossa Valley와 Coonawarra 와인으로 양분된다고 해도 과언이 아닐 정도다. 그래서 이 지역별 연구는 곧 호주 와인을 이해하는 지름길로 통하는 것이다.
이날은 수입사인 길진 인터내셔널의 변광택 이사가 강의하고 총 8가지 레드와인을 시음하며 지역별 차이점을 비교할 수 있었다.
[ Barossa Valley와 Coonawarra의 차이]
Barossa Valley는 South Australia의 수도인 Adelaide(아들레이드) 북쪽으로 차로 약 1시간 거리에 위치하는데, Premium와인 산지로 붉은색과 갈색을 띠는 토양과 온화한 기후를 보이는 레드 와인 산지인 Barossa Valley와 Barossa Valley 보다 고도가 높고 다소 선선하며 바위로 인해 수분을 가진 산성 토양의 화이트 와인 산지, Eden Valley 이다.
겨울과 봄에 비가 내리고 여름과 가을은 덥고 건조한 기후는 과일이 익어가는 데 이상적인 기후와 강우량이다. 이 Barossa의 특이한 점은 필록세라의 침입을 받지 않은 청정지역이란 것으로, 세계에서 가장 오래된 포도나무가 자라는 곳이기도 하다. 현재 Barossa에는 550의 와인 재배자가 있으며, 매년 약 55,000톤의 포도를 생산하고 있으며 전체 경작 면적은 약 8,000 ha에 이른다.
Barossa Valley 보다 덜 더운 Coonawarra 지역은 주정강화와인의 생산지로 유명했는데, 지속적인 노력과 투자를 통해 우수한 호주와인 산지가 되었고, 세계적인 와인산지 중 하나로 자리잡았다.
Adelaide(아들레이드)에서 450Km 떨어진 Coonawarra 지역은 폭이 좁고 긴 모양으로 길이는 약 15Km에 달하나 폭은 약 2Km에 지나지 않는다. Coonawarra의 기후적 특징은 포도 재배의 한계저온까지 내려가는 선선함이다. 호부 남부 지역에서도 가장 남쪽에 위치하고 있어, 바다와 불과 60Km 떨어져 있고 남극의 차가운 바람이 직접 불어와 선선한 기후가 생기는 것이다.
이런 선선한 기후는 포도가 익어가는 시간을 더디게 함으로써, 포도의 향을 강렬하게 만든다. 그 결과 와인의 풍부함과 강렬함 그리고 향의 깊이가 탁월하고, 와인의 수명 또한 상당히 길어지게 되는 것이다.
이 지역의 빼놓을 수 없는 특징은 Terra rossa soil(붉은 색상의 토양)인데, 표층은 부드러우며 배수가 잘 되는 석회석으로 덮여 있다. 그래서 포도나무의 뿌리가 지하수의 물을 얻기 위해 석회석과 Terra
rossa의 지층을 뚫고 들어가야 한다. 이 과정에서 포도나무는 스트레스를 받게 되며, 그 결과 포도의 수확은 적을 수 밖에 없고 그 포도의 향은 매우 강렬해진다.
[ Grant Burge와 Wynns Estate ]
Barossa의 와인생산 역사와 함께 한 Grant Burge는 5대째 와인 산업을 잇고 있는 포도 재배자이자 와인 메이커이다. 현재
Grant Burge Wines는 개인 소유이며, 년간250,000Cases를 생산하고 1,000 에이커의 포도 농장을 소유하고 있다. 그 중 50%는 20년 이 넘는 수령의 오래된 포도나무들이기도 하다.
Grant Burge의 프리미엄 와인은 전세계 20여 개국에 수출되고 있으며, 년간 양조하는 포도의 양은 약 7,500톤 정도로 호주 전체 와인 회사들 중 중간 정도의 규모를 자랑한다.
Wynns coonawarra Estate는 스코틀랜드의 탐험가 John
Riddoch이 1800년대에 설립한 와이너리로서, 설립자가 사망 후 퇴보의 길을 걷다가 1951년에 Melbourne의 와인 상인인
Samuel Wynn와 그의 아들 David Wynn이 이 포도농장과 양조장을 사들이면서 부활했다. Wynns의 와인은 풍부함과 Fruit
Character(과일향이 강함)로 Coonawarra 와인의 대표적인 품질로 알려져 왔다. 오늘날 Wynns CoonawarraEstate는
Coonawarra 지역에서 가장 뛰어나며, 가장 오래된 포도농장이자 가장큰 단일 포도농장으로 명성을 떨치고 있다.
[ 시음 와인 소개 ]
1. Grant Burge Hillcot Merlot 2003 (소비자가 : 47,000원)
품종 : 90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
특징 : 풍부하며 집약적인 느낌의 와인으로 탄닌과 과일향이 조화를 이뤄
부드럽다. 2011년 까지 보관할 수 있으며 음용은 2004년부터가 적당하다.
2. Grant Burge Cameron Vale Cabernet Sauvignon 2001
(소비자가 : 50,000원)
품종 : Cabernet Sauvignon 100%
특징 : 민트, 제비꽃, 오크향을 강하게 느낄 수 있고 부드러우며 짜임새 있는 탄닌의 맛이 풍부하게 뒷받침되고 있다.
3. Grant Burge Filsell SHIRAZ 2002 (소비자가 : 63,000원)
품종 : Shiraz 100%
특징 : 자두와 라스베리의 향이 집약되어 올라오고 미국산 오크의 영향으로 바닐라 맛이 나며, 약간 스파이시한 맛을 느낄 수 있다.
4. Grant Burge Meshach SHIRAZ 2000
(소비자가 : 190,000원)
품종 : Shiraz 100%
특징 : Grant Burge의 이름을 걸고 만든 최상급 Shiraz로서, Grant Burge Wines의 Icon 와인. 첫 빈티지가 1988년으로 수많은 메달과 트로피를 받은 바 있다. 포도나무의 수령이 100년에 가깝기 때문에 놀라운 파워와 강렬함이 그대로 와인에 담겨져 있다. 스파이시하며 강한 맛이 지배적이나 말린 자두나 베리류의 맛 또한 감지할 수 있는 와인으로 20년 보관이 가능하다.
5. Wynns Coonawarra Estate Shiraz 2002
(소비자가 : 36,000원)
품종 : Shiraz 100%
특징 : 어느 해보다 서늘했던 기후를 느낄 수 있는 와인으로 유칼립투스향과 후추향이 느껴지고, 맛 또한 스파이시하며 목 넘기기가 무겁게 느껴지나 피니시는 깔끔하게 떨어진다.
6. Wynns Coonawarra Estate Cabernet Shiraz Merlot 2001 (소비자가 : 39,000원)
품종 : Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot
특징 : 드물게 세 가지 품종을 블랜딩하여 극적인 조화를 얻어낸 와인이다. 까베르네 쇼비뇽 특유의 베리류 맛이 강하며 쉬라즈의 스파이시한 맛과 메를로의 부드러운 과일 맛 또한 느껴진다.
7. Wynns Coonawarra Estate Cabernet Sauvignon 2000
(소비자가 : 61,000원)
품종 : Cabernet Sauvignon
특징 : 세계적으로 블랙라벨로 유명한 이 와인은 1954년에 첫 출시하여
현재까지도 인기가 대단하다. 잘 익은 과일 맛과 그윽한 탄닌이 인상적이며 2014년까지 보관과 음용이 가능하다.
8. Wynns Coonawarra Estate John Riddoch
Cabernet Sauvignon 1999 (소비자가 : 141,000원)
품종 : Cabernet Sauvignon
특징 : Coonawarra 지역의 까베르네 쇼비뇽 중에서 가장 좋은 포도를 엄격하게 선별하여 한정된 수량만 생산하고 있는 최고급 와인으로, 전체 까베르네 쇼비뇽의 생산량 중에서 1% 정도만을 사용한다. 민트류의 향기가 올라오고 강렬한 베리류의 맛이 느껴지는 풀 바디 와인으로, 시간이 지날수록 더 좋아질 것으로 여겨졌다.
