2009 생테밀리옹-포므롤-프롱삭 와인 세미나(1)

지난 2009년 9월 14일에 생테밀리옹-포므롤-프롱삭 와인연맹과 프랑스 농식품 진흥공사 소펙사 공동으로 주최한 생테밀리옹-포므롤-프롱삭 와인 세미나가 열렸다.

‘2004년 빈티지를 통한 2009 생테밀리옹-포므롤-프롱삭 와인’이란 주제로 보르도 소믈리에 전문학교의 강사 플로랑스 바랜(Florence Varaine)씨가 2시간 동안 시음과 함께 명 강의를 펼쳤다.

생테밀리옹-포므롤-프롱삭 지역은 보르도 북동부로 40km 떨어진 지롱드(la Gironde) 강 우측 강변에 형성되어 있으며 레드 와인만을 생산하는 10개의 아펠라시옹으로 구성되어 있다.

-생테밀리옹 (Saint-Emilion)
-생테밀리옹 그랑 크뤼 (Saint-Emilion Grand Cru)
-몽타뉴 생테밀리옹 (Montagne Saint-Emilion)
-뤼삭 생테밀리옹 (Lussac Saint-Emilion)
-퓌스겡 생테밀리옹 (Puisseguin Saint-Emilion)
-생조르즈 생테밀리옹 (Saint-Georges Saint-Emilion)
-포므롤 (Pomerol)
-라랑드 드 포므롤 (Lalande de Pomerol)
-프롱삭 (Fronsac)
-카농 프롱삭 (Canon Fronsac)

포도원 면적	12,700 헥타르
연간 생산량	74,000,000 병
수출량	총 생산량의 40 %
포도재배자수	1,824명

생테밀리옹-포므롤-프롱삭은 ‘테루와의 모자이크’라 할 수 있을 정도로 다양하고 복잡하다.
생테밀리옹 지역과 프롱삭에는 점토질의 석회 토양이 주를 이루며 포므롤 지역에서는 자갈 혹은 모래 토양이 대부분이다. 그리고 온화한 대서양 기후 지역에 위치해 있는 지역이지만 생테밀리옹-포므롤-프롱삭에서는 다른 보르도 내 지역에 비해 대륙성 기후와 두 강 사이 합류점에 위치해 있다는 점 때문에 미세기후가 나타난다. 즉 무더운 여름, 길고 포근한 가을, 그리고 비교적 따스하고 건조한 겨울로 인해 포도가 서서히 익어갈 수 있는 조건이 만들어지는 것이다.

메독과 달리 메를로는 2,000년 동안 생테밀리옹-포므롤-프로삭의 석회질 점토 토양에서 가장 잘 적응하며 생테밀리옹-프롱삭 총 재배량의 60% 그리고 포므롤의 경우, 80%를 차지하고 있다. 또 다른 품종으로 카베르네 프랑, 카베르네 소비뇽 등 이다.

10개의 아펠라시옹 중에서 주요 아펠라시옹부터 알아보기로 하자.

생테밀리옹과 생테밀리옹 그랑크뤼(Saint-Emillion & Saint-Emilion Grand Cru)

포도원 면적	5,500 헥타르
연간 생산량	32,110,000 병
포도재배자수	770명

여기서 주목해야 할 것은 생테밀리옹 와인 등급제도이다. 메독보다 늦은 1955년에 도입된 와인 등급제도는 10년에 한번씩 수정된다. 생테밀리옹 그랑 크뤼 클라세와 생테밀리옹 프르미에 그랑 크뤼 클라세로 나뉜다.

1955년에 발효된 첫 생테밀리옹 그랑 크뤼 등급은 12개의 프르미에 그랑 크뤼와 63개의 그랑 크뤼 클라세였다. 네 번의 등급 수정 후 2006년 등급은 15개의 프르미에 그랑 크뤼 클라세와 46개의 그랑 크뤼 클라세가 되었다.

등급 조정에 불만을 제기한 일부 의견 때문에 2008년 7월, 보르도 행정 법원에 의해 취소된 2006년 등급 분류는 현재(2009년 9월) 법적 절차가 진행 중이다. 2009년 5월 공표된 법률 조항에 따르면 이 법적 절차가 마무리되기를 기다리면서 2011년 빈티지까지 1996년 크뤼 클라세 등급과 새로이 2006년에 승급된 8개의 크뤼 와인들만 “그랑 크뤼 클라세”나 “프르미에 그랑 크뤼 클라세”로 인정하기로 결정했다.

15개 프르미에 그랑 크뤼 클라세(Premiers Grands Crus Classés)

A Class : Château Ausone, Château Cheval Blanc

B Class : Château Angélus, Château Magdelaine
Château Beau-Séjour-Bécot, Château Pavie,
Château Beauséjour (Hér. Duffau -Lagarrosse)
Château Pavie Macquin, Château Belair-Monange(ex Belair)
Château Troplong Mondot, Château Canon, Château Trottevieille
Château Figeac, Clos Fourtet, Château La Gaffelière

57개 그랑 크뤼 클라세(Grands Crus Classés)

Château Balestard la Tonnelle	Château La Dominique
Château Bellefont-Belcier	Château La Marzelle
Château Bellevue	Château La Serre
Château Bergat	Château La Tour du Pin (ex La Tour du Pin Figeac Moueix)
Château Berliquet	Château La Tour du Pin Figeac (Giraud- Bélivier)
Château Cadet Bon	Château La Tour Figeac
Château Cadet-Piola	Château Laniote
Château Canon la Gaffelière	Château Larcis Ducasse
Château Cap de Mourlin	Château Larmande
Château Chauvin	Château Laroque
Château Corbin	Château Laroze
Château Corbin-Michotte	Château Le Prieuré
Château Dassault	Château Les Grandes Murailles
Château Destieux	Château Matras
Château Faurie de Souchard	Château Monbousquet
Château Fleur Cardinale	Château Moulin du Cadet
Château Fonplégade	Château Pavie Decesse
Château Fonroque	Château Petit Faurie de Soutard
Château Franc Mayne	Château Ripeau
Château Grand Corbin	Château Saint-Georges Côte Pavie
Château Grand Corbin Despagne	Château Soutard
Château Grand Mayne	Château Tertre Daugay
Château Grand Pontet	Château Villemaurine
Château Guadet Château Yon Figeac	Château Yon Figeac
Château Haut Corbin	Clos des Jacobins
Château Haut Sarpe	Clos de l’Oratoire
Château L’Arrosée	Clos Saint-Martin
Château La Clotte	Couvent des Jacobins
Château La Couspaude