▲ 마르케스 데 리스칼 바론 데 쉬렐 레세르(왼쪽 사진). 작황이 뛰어난 해에는 가시덤불 향이 나는 커런트, 버섯, 훈연향, 코코아의 풍미와 함께 실크처럼 부드러운 근사한 질감을 드러내며 놀랄 만큼 복합적이다. 오른쪽 사진은 마르케스 데 리스칼 와이너리와 호텔

 

보르도 와인과 마찬가지로 리오하 와인은 전통적으로 품종을 블렌딩해서 제조해왔다. 이 때 레드 와인 블렌딩에서 중심이 되는 품종은 가장 섬세한 템프라니요다. 여기에 첨가되는 다른 세 품종은 스페인 토착 품종인 가르나차, 마수엘로, 그라시아노다. 요즘에는 카베르네 소비뇽을 섞기도 하는데 리오하에서는 여전히 드문 현상이다.

 

1980년대에 마르케스 데 리스칼 같은 와이너리에서, 전통적인 리오하 와인의 맛은 아니지만 독자적으로 만든 맛이 좋은 특별한 와인을 생산하기 시작하면서 이러한 블렌딩 방식을 앞장서서 이끌었다. 일례로 마르케스 데 리스칼의 바론 데 쉬렐 레세르바는 훈연 향, 코코아의 풍미를 발산하며 맛이 대단히 좋다.

 

보르도의 관습에서 영향을 받은 또 한가지는 와인을 오크통에서 오래 숙성시키는 것이다. 1780년대 마누엘 킨타노라는 리오하의 와인생산자가 이러한 보르도식 와인숙성방법을 채택하였는데 그 결과는 성공적이었다(단 프랑스 방식과 달리 대형 오크통을 사용했다). 마르케스 데 리스칼은 1850년대부터 작은 오크통을 사용해 와인을 숙성시켰다([더 와인바이블], 캐런 맥닐, 2010).

 

▲ 아방가르드 스타일의 마르케스 데 리스칼 호텔

 

 

마르케스 데 리스칼이 위치한 스페인 리오하 지역은 건축을 예술로 승화시킨 위대한 건축가 프랭크 게리를 초청해, 약 900억 원을 들여 와인 생산시설을 현대화하고 포도밭을 배경으로 기념비적인 호텔을 세우면서 새로운 전기를 맞이하였다. 1929년 캐나다에서 출생한 프랭크 게리는 대표적인'빌바오 구겐하임 미술관’을 세워 노벨상을 수상하기도 한 세계적인 건축가이다.

 

화려한 경력을 자랑하는 프랭크 게리의 두 번째 작품은 바로'호텔 마르케스 데 리스칼’이다. 12개의 스위트룸을 포함해 총 43개의 객실을 갖춘 이 호텔은, 면적당 건설비가 세계에서 가장 비싼 호텔 중 하나이며, 호텔 개관식에는 스페인 국왕 카를로스가 직접 참석해 화제가 되기도 하였다. 또한 이 호텔은'죽기 전에 꼭 가봐야 할 세계 휴양지 1001’에도 선정된 바 있다.

마르케스 데 리스칼 와이너리와 호텔을 건축하는데 프랭크 게리가 선뜻 나선 것은 아니다. 빌바오 구겐하임 미술관(1997), 로스앤젤레스 월트디즈니 콘서트홀(2003) 등 거대한 프로젝트를 성공시킨 그는 와이너리와 호텔을 짓는다는 것이 그의 스타일과 크게 어울리지 않는다고 판단했던 것 같다. 하지만 놀랍게도 와이너리에서 선물한 와인 한 병이 한 순간에 그의 마음을 움직였고, 그는 어느 때보다 열정적으로 마르케스 데 리스칼 프로젝트에 임했다. 2006년 마침내 이 프로젝트가 성공적으로 완료되자, 개관식에 스페인 국왕이 참석할 정도로 마르케스 데 리스칼 호텔은 스페인 전역의 이목을 집중시켰다.

프랭크 게리의 마음을 송두리째 빼앗아 또 하나의 이 위대한 건축물을 탄생시킨 그 와인은 바로 1929년 빈티지 마르케스 데 리스칼로, 1929년은 프랭크 게리가 태어난 해이다.

 

문의 _ 하이트진로 (02. 3014. 5170)