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기사(5)

[와인의 단짝, 치즈] 랑그르 치즈 (Langres AOC)

랑그르 치즈 (Langres AOC) 샹파뉴에서 생산되고 있는 랑그르 치즈는 18세기 수도사들이 만들기 시작했다. 1991년에 AOC로 지정된 랑그르 치즈는 아담한 원통 모양이며 오렌지 색깔에 광택이 난다. 숙성 시킬 ...

WineOk | 2008-07-18 18:153699
[와인의 단짝, 치즈] 아베이 드 시토 (Abbaye de Cîteaux)

프랑스 식사 코스에서 절대로 빠지지 않는 것은 무엇일까? 와인? 아니다. 바로 치즈이다. 빵과 몇 가지 햄이 전부인 간단한 점심식사에도 치즈는 결코 빠지지 않는다. 부르고뉴 여행 중에 곤혹스럽기도 했지만 ...

WineOk | 2006-09-13 14:5547785
보르도에서 전해주는 크리스마스 디너의 와인과 요리 매칭

크리스마스를 앞둔 3일전, 어느 때보다 날쌘 손놀림만 봐도 얼마나 바쁜지를 스스로 실감하는 요즘입니다. 하루에도 수없이 들어오는 메일들 중에서 눈에 띠는 메일이 있었습니다. 보르도 와인과 크리스마스 디너의 ...

WineOk | 2005-12-23 13:339638
보르도에서 전해주는 크리스마스 디너의 와인과 요리 매칭

크리스마스를 앞둔 3일전, 어느 때보다 날쌘 손놀림만 봐도 얼마나 바쁜지를 스스로 실감하는 요즘입니다. 하루에도 수없이 들어오는 메일들 중에서 눈에 띠는 메일이 있었습니다. 보르도 와인과 크리스마스 디너의 ...

WineOk | 2005-12-23 13:332612
[와인의 단짝, 치즈] 에프와스 (Epoisses)

에프와스 (Epoisses) 일설에 의하면 16세기 초 수도사가 만들기 시작했다는 에프와스 치즈. 19세기 초 유명했던 프랑스의 미식가 브라아-사바렝(Brillat-Savarin)은 치즈 중에서 에프와스 치즈를 ‘치즈의 왕’ 이...

WineOk | 2005-05-04 15:162946