[와인 사러가자~ WineGO]

여름의 문턱, 나른한 컨디션에 최고의 파트너가 될

부르고뉴 샤블리 & 호주 샤르도네 특가행사

 

 

 

행사와인 1  _ 떼루아를 존중하는 와인메이커의 철학이 만들어낸 베스트 샤블리!

 

Etienne Boileau Chablis 1er Cru Vaillons 2015
에티엔 브와르 샤블리 프리미에 크뤼 바용 2015

 

샤프한 산도

부싯돌 조각같은 미네랄

우아한 화이트 와인이라면 단연 샤블리

 

 

샤블리 하면 굴을 떠올리시죠?  근사한 레스토랑에서 석화에 레몬 살짝 뿌려 한 입 넣고 샤블리 한 모금~

하지만 샤블리는 해변가에 옹기종기 모여있는 조개구이집이나 갓 잡아올린 생선을 대충 쓱쓱 썰어 한 대접 올리는 OO수산 같은 횟집 생선과도 그만이죠!

샤블리가 어패류와 유난히 어울리는 이유는 이 지역의 토양 때문입니다.

부르고뉴의 북쪽 끝에 위치한 샤블리는 아주 오래전에는 바닷가여서 쥐라기 시대 때 형성된 석회질, 백악질, 수많은 어패류가 그대로 묻혀있는 '키메리지엔(Kimmeridgian)'이라는 점토와 석회암이 섞인 독특한 토양입니다.  이 토양의 풍부한 미네랄 성분이 그대로 와인에 담겨져 있죠.

 

 

Domaine Etienne Boileau (도멘 에티엔 브와로)는 비교적 신생 와이너리로 1987년에 와인에 대한 열정으로 똘똘 뭉친 세 명의 남자가 ​'고객들에게 단지 와인을 파는게 아니라 우리가 와인을 만드는 데 들인 모든 시간과 열정, 즐거움과 자부심을 한 병의 와인을 통해 공유하는 것' 이라는 철학으로, 총 38 헥타아르의 포도밭을 소유하며 오직 샤블리만을 생산합니다. (아래 사진의 왼쪽부터 와인 메이킹 총괄 담당 Etienne Boileau, 포도밭 책임자 Christian Simon 그리고 포도나무 및 자재 담당자 William Nahan)

 

 

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Etienne Boileau Chablis 1er Cru Vaillons 2015
에티엔 브와르 샤블리 프리미에 크뤼 바용 2015

Etienne Boileau 1er Cru Vaillons.jpg

테이스팅 노트
Vaillon(바용)은 샤블리의 프리미에 크뤼 중에서 가장 큰 지역 중 하나로, 섬세하고 꽃향기가 특징.

​배, 아오리 사과, 살구꽃, 부싯돌 향.  입 안을 실크처럼 코팅하는 질감, 시트러스와 약간의 스모키함이 여운으로 남음. ​크리스피한 산도와 깊이, 균형감이 좋아 우아하고 유연한 느낌.


지역
France, Bourgogne, Chablis


품종
Chardonnay 100%


양조방법
스테인리스 스틸 탱크에서 알코올 발효, 젖산 발효 후 일정 기간 숙성을 거침.


전문가 평가
Gilbert & Gaillard 91점, Decanter World Wine 금메달

Robert Parker 91점 (2014)

 

정상 소비자가: 100,000원

와인고 특가문의: 070-8833-7964 / winegoh@naver.com

 

 

 

 

행사와인2  _ 남호주의 해안가 풍미를 가득 담은 상큼하고 유연한 샤르도네!

 

Wirra Wirra Adelaide Chardonnay 2015
위라 위라 아델레이드 샤르도네 2015

 

바삭하고 신선함

나른한 오후에 생기를 불어넣어 줄

가성비 최고의 데일리 샤르도네

 

 

캠핑장, 바닷가, 혹은 한강변에서 햇살을 한껏 받은 후 꼭 필요한 건 시원하게 칠링 된 화이트 와인!

남호주의 McLarel Vale은 해안가와 인접해 있어 연중 지중해성 기후이며, 풍성한 토양과 미세기후는 떼루아에 다양한 특성을 만들어줍니다.

 

Wirra Wirra (위라 위라)는 호주 원주민어로 '유칼립투스 나무 사이로'라는 뜻으로 1894년에 남호주의 맥라렌 베일에 설립된 와이너리입니다. 설립자 '로버트 스트랜지웨이 위글레이'는 '와인 양조에 당신의 삶과 열정을 바친다면 최고의 와인을 탄생시킨다'는 신념으로 철저한 품질 위주의 와인만을 고집하여 최상급의 와인만을 집중적으로 생산하게 됩니다. 

호주 와인 전문가 James Halliday가 별 5개를 부여하며 'Truly the best of the best'라고 평가하는 진정한 실력자이죠.  해양성 기후의 특징으로 과하지 않고 균형감이 뛰어난 와인들을 생산해내며, 특히 퀄리티에 비해 매우 합리적인 가격대를 보여주는 와인들입니다.

 

 

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위라위라 와이너리

 

 

Wirra Wirra Adelaide Chardonnay 2015
위라 위라 아델레이드 샤르도네 2015

   

 

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테이스팅 노트

​레몬 껍질, 자몽 등 시트러스 향들이 생동감 넘침. 복숭아, 살구 등의 핵과일과 멜론, 모과 등의 과일 캐릭터들이 ​입 안에서 풍성함. 

피니쉬에서 느껴지는 약간의 스모키 함도 좋고, 적당한 산도와 약간의 쌉싸름함도 느껴짐.

​샐러드나 가벼운 소스의 파스타와 잘 어울리고, 음식 없이 와인만으로도 훌륭한 풍미를 느낄 수 있다.
지역

Australia, South Australia, Mclaren Vale, Adelaide Hills
품종
Chardonnay 100%

 

정상 소비자가: 31,000원

와인고 특가문의: 070-8833-7964 / winegoh@naver.com

 

행사기간: ~2017. 6. 6.까지

 

 

<와인고>

와인샵 & 셀러
강남구 논현로 155길 26

070-8833-7964

http://blog.naver.com/winegoh
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