2007 최고의 미국 컬트와인

- 미국 캘리포니아 나파밸리를 중심으로 -

글, 사진이인균


신세계 대표주자인 미국와인은 "Wine country" 라고불리는 캘리포니아(California)주에서 90%이상 생산되고 있다. 그리고 북가주 샌프란시스코 (San Francisco) 북쪽에서 한시간 거리에 위치한 나파밸리 (Napa Valley)는, 캘리포니아 전체생산량의 5% 미만의 와인을 생산하고 있으며최고의 프리미엄 (Premium) 와인산지로 잘 알려져 있다.

실제로 대부분의 와인이 미국가격으로 병당 $ 10 – 20 이내에 판매되지만 나파밸리 원산지(AVA) 표시가 있는 와인들은 기본적으로 $40 이상, 싱글빈야드 (single vineyard)로 표시되는 와인들은 $80 - $ 100의 가격대를 형성하는 것들이 즐비하다.

1860년에 나파지역 내 찰스 쿠룩 와이너리 (Charles Krug winery)가 설립된 이후이 지역에는유럽대륙에 비해 짧은 역사이지만생존을 위한 많은 역경들이 있었고, 로버트 몬다비 (Robert Mondavi)가 1965년 와이너리를 설립하기 전까지만 해도미국 와인은 저급와인으로 인식되고 있었다. 하지만 1976년 파리의 심판에 이어 30년 뒤인 2006년에 재현된 제2의 파리의 심판에서 미국 캘리포니아 와인은 레드, 화이트 모두 당당하게프랑스 와인들을 제치고 전세계의 주목을 받게 되었다.



와인산업의 블루 칩_ 나파밸리 컬트 와인

1980년대만 하더라도 나파밸리가 신세계와인의 중심에 서게 되리라고 예측한 사람은 많지 않았지만, 2000년대 들어서자 나파밸리는 세계에서 가장 비싼 포도밭들이 분포한 곳이 되었다.

나파밸리는 자연 환경 조건상 여러 포도품종들 중에서도특히 까버넷쇼비뇽 (Cabernet Sauvignon)이 가장 잘 재배되는 지역으로, 이 포도를 중심으로 90년대부터 최고의 컬트와인 (CULT Wine)을 생산하기 시작했다. 컬트와인은 나파밸리 내의 최적의 지형과 기후, 캘리포니아 데이비스 대학 (University of California – Davis)의 과학적인 뒷받침, 최고의 와인 양조자 (Wine maker), 부동산, IT, 금융에서 유입된 풍부한 자본력이 결합하여 이루어진 한시대의 블루칩 (Blue Chip)인 셈이다.

또한 우수종자의 포도나무를 심어 3~4년 뒤부터 수확하기 시작하니 유럽과는 재배 환경과 발전속도가 비교될 수 없다. 생산량 역시포도밭에서 구획별으로 구분하여적게는 200-300 케이스, 보통은 1,000 케이스 미만으로 제한하기 때문에상업성보다는 최고의 품질을 추구한다.

뿐만 아니라 와인양조기술의 지속적인 발전으로 인하여창조적인 와인들이 많이 출시되고 있으며, 현재까지 부동의 최정상을 차지하고 있는 `Screaming Eagle`, ` Harlan, `Colgin`을 비롯한 많은 와이너리들이 노력하여 매년 새로운 스타가 탄생되고 있다. 이들은 최고의 위치를 고수하기 위해 쉼없이 노력하며때로는 치열한 경쟁을 벌이기도 한다.



[왼쪽부터 시계방향으로 Screaming Eagle의 와인메이커 Andy Erickson, Harlan의 와인메이커 Bob Levy, Colgin의 와인메이커 Allison Tauziet, Scarecrow의 와인메이커 Celia Masyczek, Dana의 와인메이커 Philippe Melka, 와인메이커 Dennis Malbec 과 Lou Kapcsandy]



수많은 걸작 배출한 2007년



2007년은 2001년 이래로최고의 빈티지로 평가받고 있고 다양한 슈퍼스타들이 탄생한 해이기도 하다.2007년은 포도나무가 잘 자랄 수 있도록 자연이 줄 수 있는 최적의 환경을 나타냈고, 잘 만들어진 와인에서만 표현되는 고급스러운 향수향 (extraordinary fragrance), 우아한 타닌, 높은 농도 등을 느낄 수 있다. 특히 부드러운 타닌의 영향으로 오랫동안 보관하지 않고 바로 마셔도 좋은 느낌을 얻을 수 있다.

캘리포니아 와인을 평가하는 로버트 파커 (Robert Parker)의 평가에 근거하면 예년보다 경이적인 100점 만점 (Perfect) 와인들이 다수 출시되었다. 이 중에서도 제2의 `Screaming Eagle` 이라고 평가되는 `Scacrecrow`와 `Kapcsandy Family Cabernet`는 2003년 처음 생산된 이후 불과 5년 만에 최고의 와인을 만들게 되었고, Dana Estate는 이보다더 빠른불과 2년 만에 최고의 와인으로 평가되는 경이적인 결과를 보여주었다.


2007 Colgin IX Proprietary Red (100) : Mark Aubert에 이어 젊은 여성 와인메이커 (Allison Tauziet ) 가 신데렐라처럼 재능을 인정 받게 되었다.

2007 Kapcsandy Family Winery Cabernet Sauvignon State Lane Vineyard (100): 2003부터 출시되었고 여신 Helen Turley 가 시작하여 Rob Lawson과프랑스 라투르의 와인메이커 Dennis Malbec에 의해 최고의 수준으로 완성되었다. 최고의 메를로 (Merlot) Roberta’s reserve도 생산되고 있다.

2007 Scarecrow Cabernet Sauvignon (100): 2003년 출시 때부터 예정되어 있던 컬트와인이다. 와인메이커 Celia Masyczek 는 D.R.Stephens, Buccella로 알려지기 시작하였고 최근에는 Corra로 본인의 와인을 출시하였다.

2007 Dana Estate Cabernet Sauvignon, Lotus vineyard (100): 2006년부터 출시되기 시작한,프랑스 와인메이커 Philippe Melka 의 작품이다. 최단시간내에 최고의 수준으로 도달한 기록은 오랫동안 유지될 것 같다. Melka는 Hundred Acre, Gemstone, Vineyard 29 등에서도 좋은 와인을 만들고 있다.

2007 Schrader Cellars Cabernet Sauvignon CCS (100) : 1992년 Colgin-Schrader로 시작되었고 98년 Schrader로 독립되어 2006년 ~2007년 연속으로 파커로부터 100점 만점을 받았다. 2008년 역시 100점을 받을 확률이 있다. 이 또한 Helen Turly가 닦아 놓은 기반 위에 젊은와인메이커 Thomas Brown 에 의해 절정에 도달했다. 100% Cabernet Sauvignon으로만 만들어진 최고의 와인이다.

2007 Schrader Cabernet Sauvignon Old Sparky (100) :2년 연속 100점을 받은 와인으로, Colgin을 제치고 3대 CULT Wine에 진입하는 것은 시간문제라고 본다.

2007 Verite La Joie (100): 나파밸리가 아닌 소노마 지역에서 생산되는 보르도 타입의 와인으로, 프랑스 와인메이커 Pierre Seillan 의 작품이다. `Philip Togni wine` 과 함께 30-50년 이상 숙성이 가능할 것으로 예상된다.

2007 Screaming Eagle (96-98 ) : 2005년부터 재능있는 와인메에커 Andy Erickson가 Heidi Barrett의 뒤를 이었고 2006년부터 포도밭을 확장을 하고 있다. 생산량이 두배가 되어도 당분간 가격변동은 없을 것 같다. Erickson은 부인과 함께 `Favie` 라는본인의 와인도 만들고 있다.

2007 Harlan Estate Proprietary Red (97-100) : Bill Harlan 의 전폭적인 지원아래 와인메이커 Bob Levy는 오랫동안 Harlan 과 함께 와인을 만들고 있다. 부인과 함께 고가의 `Levy & McClellan`도 생산하고 있다.

2007 Bryant Family (98 ) : 와인메이커 Mark Aubert로 인해 다시 살아나고 있다는 느낌을 주고 있다. Aubert는 Chardonnay 와 Pinot 에도 많은 재능을 보이고 있다.



뛰어난 품질을 지녔으나 아쉽게도 만점의 영광을 차지하지는 못한 와이너리도 다수가 있는데 다음과 같다.

2007 Lokoya Cabernet Mount Veer (99)
2007 Maybach Materium (99)
2007 PlumpJack Cabernet reserve (99)
2007 Shafer Cabernet, Hillside (99)
2007 Abreau Cabernet Thorevilos (99)
2007 Hundred Acre Vineyard Cabernets (98-100)
2007 Spottswoode Cabernet Sauvignon (99)

통상적으로 파커 포인트(RP) 95점이상이면 그 해 최고의 와인으로 여겨지곤 하는데, 2007년에는 많은 와인들이 95점 이상의 좋은 평가를 받았다.



로버트 파커 이외에 또 다른 와인평론가는 와인스펙테이터 (Wine Spectator)의 제임스 라베 (James Laube, senior editor) 이다. 그는 1981년부터 나파지역에 머물면서 캘리포니아 와인평가를 전담하고 있다. 파커가 주요 와인너리를 방문하여 다양한 시음을 통해 평가를 하는 반면 그는
철저한 블라인드 테스트 (Blind Test)로 와인을 평가하기 때문에 파커와 상이한 평가를 보여 주는 경우도 있다.
단, 각기 선호도가 다르기 때문에 파커 스타일이나 와인스펙테이터 스타일이 반드시 일반 대중소비자의 취향을 반영한다고 할 수는 없다.



2007 빈티지에 대한 블란이드 평가가 아직 진행중이지만 최고의 와인으로 추천되는 와인은 다음과 같다.

Wine Spectator 선정 TOP Cabernet Sauvignon ( 95 )

2007 Altamura Cabernet Sauvignon, Napa Valley
2007 Caymus Cabernet Sauvignon, Napa Valley special selection
2007 Chapllettet, Cabernet Sauvignon, Pritchard Hill
2007 Colgin IX Estate
2007 Corra Cabernet Sauvignon, Napa Valley
2007 Continuum, Napa Valley
2007 Paul Hobbs, Cabernet, St Helena Becksoffer Dr Crane
2007 Peter Michael Les Pavots Knights Valley
2007 Ramey Cabernet Sauvignon, Oakville Pedregal vineyard
2007 Schrader Cabernet Sauvignon, CCS
2007 Spottswoode Cabernet Sauvignon



최고를 향한 인간의 욕망이 사라지기 전까지 최고의 컬트와인을 만들기 위한 노력은 지속될 것이고, 최고를 찾는 소비자가 있는 한 소수를 위한 미국 나파밸리 컬트와인의 고공행진은 지속될 것으로 보인다.