& Opus One

29번 도로를 따라 북으로 쭉 올라가 Yountville을 지나고 얼마 되지 않아 Oakville이 나옵니다.
Oakville의 중심부에서 만나는 자그마한 교차로 'Oakville Cross Road'를 지나자마자 오른편에서 Opus One을 만날 수 있습니다.

Opus One은 Napa Valley의 Robert Mondavi와 France의 Baron Phillippe Rothschild가 함께 만든 조인트 벤쳐입니다.
프랑스와 미국의 최고 생산자가 의기투합했다는 점만으로도 Opus One에 거는 와인 애호가들의 기대와 궁금증은 대단합니다.

정문을 들어서서 길게 뻗은 드라이브웨이, 그 양쪽에 펼쳐진 포도밭은 보기만해도 가슴 설레입니다.
앞에 자리잡은 Opus One은 다른 여타 나파밸리의 와이너리와는 다른 독특한 면을 보여줍니다.

일반적으로 나파밸리에 정착하여 와인을 생산하기 시작한 유럽인들의 향수를 반영한 듯, 스페인과 이태리, 프랑스와 독일의 건축양식을 모두 맛볼 수 있는 이곳에서 너무나 현대적인 Opus One.
차가운 질감의 돌에 파릇하게 입힌 잔디의 모습은 묘한 조화를 이룹니다. 웅장함을 더해주려는 듯 좌우대칭을 이룬 건물과 위압감을 주려는 듯 높고 가는 정문은 어쩌면 Opus One만의 자신감일지도 모르겠어요.

와이너리 투어는 매일 오전 10시 30분 한차례 있습니다. 예약 필수입니다. 포도 열매조차 맺히지 않은 5월초에조차 1주 이내의 예약은 모두 꽉 찼으니까요.

와이너리 투어는 정문으로 들어가 로비에서 시작되구요, 예약 전화번호는 (707) 944-9442 또는 800-292-6787 입니다.
(참고적으로 나파밸리의 지역번호가 707 이여요)
로비 바깥쪽에는 2층으로 올라가는 계단이 있고, 2층에는 테라스가 있어 멋진 뷰와 함께 잠시 쉬어가기 적당합니다.

Wine Tasting은 왼쪽 골목으로 돌아가면 따로 방이 준비되어 있습니다.
다른 와이너리와 다르게 아기자기하게 꾸며놓은 Shop을 기대하셨다면 큰 오산입니다. 들어서면 텅빈 인테리어에 아주 심플한 오픈 바에 Tasting할 와인이 준비되어 있습니다.

Opus One은 매년 한종류의 와인만을 생산해냅니다. 따라서 Tasting 역시 1998년산과 1999년산 2종류만 하고 있습니다. 역시 다른 와이너리와는 달리 조금 따라주는 한 잔당 25불입니다. 98년, 99년 빈티지 모두 시음하려면 50불인셈이죠.

한병 판매가가 150불임을 감안하면, 사서 먹는 게 나을 지도 모릅니다. 단, 최소 판매단위가 빈티지에 따라 2~3병 이상입니다. 1병씩은 안 팔아요. 국내반입이 어려움을 감안하면, 상당한 딜레마가 아닐 수 없죠.

매 빈티지별로 포도 조성이 다릅니다.
Napa Valley의 전형적인 Cabernet Sauvignon과 Merlot, 그리고 Cabernet Franc이 사용되는건 기본이지만, 그밖에 spicy flavors를 위하여 Malbec과 Petit Verdot를 1~3% 내외로 조절한다는 점이 특이합니다.

40일 가까운 Skin Contact와 16개월 정도의 French Oak내에서의 Aging을 거쳐 마침내 세상에 선보이는 Opus One.
1979년 첫 수확을 시작으로 이제 갓 20년을 넘긴 짧은 역사에 쌓은 그 명성은 비단 그 생산자의 네임밸류만은 아닐겝니다.
깊은 퍼플컬러에 씁슬한 탠닌이 강한 Opus One은 목넘김 후에 잔잔히 올라오는 페퍼 맛이 독특했습니다.

- solie kim -