제7회 와인 컨슈머 리포트ㅣWine Consumer Report
올여름 최고의 스파클링 와인은?
지난 97년부터 3~4%대에 머물던 스파클링 와인 수입 비중은 2009년부터 크게 늘어 8.32%를 기록했다. 특히 금융위기가 있던 지난 2009년 레드와 화이트와인의 수입량은 전년 대비 큰 폭으로 줄었지만 오히려 스파클링 와인 수입량은 2008년 5.5%에서 지난해에는 10%에 육박한 9.17%를 나타냈다.
레드 와인에 대한 국내 소비자 선호도는 여전히 뚜렷하지만 스파클링 와인의 선호도가 높아진 점은 의미 있는 변화라고 할 수 있다. 여기에는 신선함과 트랜디함을 즐기는 젊은 층이 소비를 주도하고 있기 때문으로 보인다.
제 7회 와인 컨슈머 리포트에서는, 총 89종의 국내에서 구입 가능한 스파클링 와인을 가격에 따라 10,000원 이상 50,000원 미만, 50,000원 이상 100,000만원 미만의 두 그룹으로 나누어 평가하였다.
이번 행사를 위해 실제 입고된 스파클링 와인은 유럽에서 생산된 것에 편중되 있는 것을 알 수 있었다. 즉 국내 시장에는 신세계보다 구세계 스파클링 와인이 많이 소개되어 있다는 것이다(프랑스 33개, 스페인 15개, 이탈리아 18개, 독일 6개, 포르투갈 2개로 구세계 스파클링 와인이 총 74개이고, 미국 2개, 호주 8개, 칠레 2개, 아르헨티나 3개로 신세계 스파클링 와인이 총 15개). 특히 5만원대 이상에서는 프랑스 스파클링 와인이 주를 이루었다(50,000원 이상 100,000원 미만인 총 40개 품목 중 24개가 프랑스 스파클링 와인).
10,000원 이상 50,000원 미만 TOP 10
▶ 2005 폰 불 리슬링 브뤼 ㅣVon Buhl Riesling Brut
생산지 : Baden, Germany
생산자 : Reichsrat Von Buhl
품 종 : Riesling
종 류 : 스파클링 와인
폰 불 와이너리를 대표하는 스파클링 와인으로 감귤류를 비롯, 신선한 과일 향과 갓 구운 빵 같은 이스트의 풍미가 어우러진 와인. 섬세한 산도와 잘 익은 과일의 맛이 조화를 이룬 웰메이드 와인.
음용 온도 : 6~7°C
▶ NV 뵈브 앙발 크레망 드 부르고뉴 브뤼ㅣVeuve Ambal Cremant de Bourgogne Brut
생산지 : Bougogne, France
생산자 : Veuve Ambal Estate
품 종 : Pinot Noir, Chardonnay
종 류 : 스파클링 와인
신선한 감귤류의 향기와 함께 어우러진 체리 등 붉은 과일, 가벼운 꽃 향기와 버터의 풍미를 느낄 수 있다. 상쾌하면서도 다양한 풍미의 뵈브 앙발 크레망 드 부르고뉴는 식전주로도 디저트와 함께 마셔도 좋다.
음용 온도 : 6~8°C
▶ NV 로즈마운트 스파클링 시뷰 브뤼ㅣRosemount Sparkling Seaview Brut
생산지 : South Australia
생산자 : Rosemount Estates
품 종 : Pinot Noir, Muscadelle, Chenin Blanc, Semillon
종 류 : 스파클링 와인
은은한 레몬색을 띠며 신선한 과일, 빵의 이스트향이 묻어난다. 상쾌한 산도를 가진 클래식한 브뤼 스타일의 드라이 스파클링 와인으로, 부드러운 피니쉬와 매끄러운 감촉을 느낄 수 있다. 시뷰 브뤼는 호주에서 가장 많이 팔리는 스파클링 와인으로 잘 알려져 있으며 국제적으로도 뛰어난 품질과 변함없는 품질, 그리고 가격 대비 우수한 품질 등으로 인기가 높다.
음용 온도 : 6~8°C
▶ NV 빌라 산디 블랑 드 블랑 ㅣVilla Sandi Blanc de Blancs
생산지 : Veneto, Italy
생산자 : Villa Sandi
품 종 : Pinot Bianco, Chardonnay
종 류 : 스파클링 와인
녹색이 감도는 가벼운 노란 빛을 띄며, 신선한 사과를 비롯한 과일향과 은은한 꽃향기를 느낄 수 있다. 상쾌한 산도와 풀 향기가 매력적인 와인 으로, 식전주나 전채 요리와 함께 하기에 좋다.
음용 온도 : 6~8°C
▶ NV 코돈 로사도ㅣCordon Rosado
생산지 : Penedes, Spain
생산자 : Freixenet
품 종 : Trepat, Garnacha
종 류 : 스파클링 와인
밝은 산딸기색을 띠며 풍부한 기포가 시원한 느낌을 준다. 체리, 산딸기 등의 잘 익은 붉은 과일 향과 이국적인 느낌의 시럽, 우아한 느낌의 장미향이 어우러진 와인. 가볍고 신선하면서도 부드러운 산도와 버블감이기분 좋은 와인.
음용 온도 : 6~8°C
▶ NV 아스토리아 발도비아데네 프로세코 슈페리오레ㅣAstoria Valdobbiadene Prosecco Superiore
생산지 : Veneto, Italy
생산자 : Astoria Wine Group
품 종 : Prosecco
종 류 : 스파클링 와인
창백한 노란 빛을 띄며 풍부한 과일 향이 매력적으로 느껴진다.가벼운 산도가 신선한 느낌을 더하며, 부담없이 편안하게 즐기기 좋은 스파 클링 와인으로 신선한 샐러드를 곁들인 담백한 닭고기 메뉴, 생선회, 조개구이 등과 함께 하면 좋다.
음용 온도 : 6~8°C
▶ NV 제이콥스 크릭 샤르도네 피노 누아ㅣJacob’s Creek Chardonnay Pinot Noir
생산지 : South Australia
생산자 : Jacob’s Creek
품 종 : Chardonnay, Pinot Noir
종 류 : 스파클링 와인
초록빛이 감도는 볏짚색을 띠며, 샤르도네 특유의 감귤향, 고소한 캐슈너트 향과 피노 누아의 붉은 과일 향이 멋진 조화를 이룬다. 부드러운 산도와 깔끔한 피니쉬가 매력적이다.
음용 온도 : 6~8°C
▶ NV 마르끼 드 페를라드 블랑 드 블랑 브뤼ㅣMarquis de Perlade Blanc de Blancs Brut
생산지 : Alsace, France
생산자 : Pierre Sparr
품 종 : Chardonnay
종 류 : 스파클링 와인
고소한 견과류, 잘 익은 과일의 향기가 풍부한 와인으로 부담없이 즐길 수 있는 편안한 타입의 알자스산 스파클링 와인.
음용 온도 : 6~8°C
▶NV 헨켈 트로켄ㅣHenkell Trocken
생산지 : Germany
생산자 : Henkell & Sohnlein
품 종 : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc
종 류 : 스파클링 와인
푸른 사과, 레몬 등 감귤류의 신선하고 풍부한 향기가 매력적이다. 부드러운 산도와 가벼운 감미가 조화를 이룬 와인으로 독일내에서는 물론 국내에서도 높은 인지도를 가지고 있다.
음용 온도 : 6~7°C
▶ NV 단잔테 프로세코 엑스트라 드라이ㅣDanzante Prosecco Extra Dry
생산지 : Veneto, Italy
생산자 : Frescobaldi
품 종 : Prosecco
종 류 : 스파클링 와인
길고 지속성이 뛰어난 기포가 특징. 산도와 향기, 감미의 밸런스가 좋은 와인으로 식전주로 사용하기에 좋다. 짙은 노란빛과 진한 과일맛 그리고 복숭아와 살구 향, 매력적인 미감이 조화를 이룬 와인.
음용 온도 : 6~8°C
50,000원 이상 100,000원 미만 TOP 10
▶NV 뵈브 클리코 옐로우 라벨ㅣVeuve Clicquot Yellow Label
생산지 : Champagne, France
생산자 : Veuve Cliquot
품 종 : Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
종 류 : 스파클링 와인
골든 옐로우 컬러의 와인과 작고 섬세한 거품이 어우러진 매혹적인 와인. 신선한 과일에 더해진 바닐라, 브리오슈 빵 향기를 느낄 수 있다. 신선하면서도 강렬한 산도와 풍부한 과일의 풍미, 긴 피니쉬가 우아하게 어우러진 뛰어난 샴페인.
음용 온도 : 8~10°C
▶ 모엣 & 샹동 브뤼 임페리얼ㅣMoet & Chandon Brut Imperial
생산지 : Champagne, France
생산자 : Moet & Chandon
품 종 : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
종 류 : 스파클링 와인
은은한 초록빛이 감도는 노란색의 와인으로 신선한 과일향과 흰꽃 향, 브리오슈 향이 조화를 이룬다. 부드러운 산도와 탄탄한 버블감, 상쾌한 피니쉬로 전 세계 소비자들로부터 큰 사랑을 받는 샴페인.
음용 온도 : 8~10°C
▶ 르네 뮈레 크레망 달자스 뀌베 프레스티지ㅣRene Mure Cremant d’Alsace Cuvee Prestige
생산지 : Alsace, France
생산자 : Rene Mure
품 종 : Pinot Blanc, Riesling, Sylvaner
종 류 : 스파클링 와인
크레망 달자스는 알자스 지방에서 나온 스파클링 와인으로 샴페인을 만드는 것과 같은 방식으로 만들어지지만 포도 품종은 알자스 고유의 삐노 블랑, 리슬링, 실바너 등을 사용한다. 감귤류, 복숭아, 미네랄, 갓 구운 빵의 향기를 풍부하게 느낄 수 있으며, 산도와 피니쉬의 균형이 좋다.
음용 온도 : 8~10°C
▶ NV 빌까르 살몽 브뤼 리져브ㅣBillecart Salmon Brut Reserve
생산지 : Champagne, France
생산자 : Billecart Salmon
품 종 : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
종 류 : 스파클링 와인
담황색 빛깔의 와인속에서 천천히 피어 오르는 기포를 볼 수 있다. 신선한 과일 향과 함께 효모, 빵, 견과류의 부케를 느낄 수 있으며, 상쾌한 산도와 바디의 무게감이 멋진 조화를 이룬 와인이다.
음용 온도 : 8~10°C
▶ NV 멈 꼬르동 루즈ㅣMumm Cordon Rouge
생산지 : Champagne, France
생산자 : G.H. Mumm
품 종 : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
종 류 : 스파클링 와인
산뜻한 황금색에 우아하고 풍부한 거품이 생동감 있게 느껴진다. 복숭아와 살구, 사과에 레몬과 포도향이 조화되어 신선함이 더한다. 카라멜 향이 가미된 바닐라와 견과류, 허니 느낌이 오랜 여운을 남긴다. 입안 가득 풍부한 거품이 느껴지면서도 지나치게 강하지 않고, 부드러운 와인의 맛이 절묘한 균형을 이룬다.
음용 온도 : 8~10°C
▶ 2002 테스코 빈티지 샴페인ㅣTesco Vintage Champagne
생산지 : Champagne, France
생산자 : Union Champagne
품 종 : Chardonnay, Pinot Noir
종 류 : 스파클링 와인
신선한 과일 향과 고소한 비스킷과 빵 냄새, 개성적인 허브향이 어우러진 매력적인 향기를 느낄 수 있다. 깔끔한 느낌의 드라이한 샴페인.
음용 온도 : 8~10°C
▶ 2004 르노블 블랑 드 누아 프리미에 크뤼ㅣLenoble Blanc de Noirs Premier Cru
생산지 : Champagne, France
생산자 : A.R. Lenoble
품 종 : Pinot Noir
종 류 : 스파클링 와인
깊이 있는 황금 빛의 와인과 어우러진 섬세한 기포를 확인할 수 있다. 피노 누아 특유의 라즈베리, 레드 커런트, 살구, 모과 등의 과일 향과 장미, 모란 등의 꽃향기에 생강, 자스민도 가볍게 느껴진다. 입안 가득 채워주는 바디감과 산도의 조화와 함께 긴 피니쉬가 잘 어우러진 와인.
음용 온도 : 8~10°C
▶ NV 앙드레 끌루에 그랑 리져브ㅣAndre Clouet Grand Reserve
생산지 : Champagne, France
생산자 : Andre Clouet
품 종 : Pinot Noir
종 류 : 스파클링 와인
샹파뉴 삐노 누아 중에서 최고 품질을 자랑하는 부지(Bouzy) 삐노 누아 100%로 생산된 그랑 리져브는 토스티하고 미네랄이 강한 최고급 샴페인의 풍미를 보여준다.
음용 온도 : 8~10°C
▶ NV 알베르 비쇼 브뤼 리져브 크레망 드 부르고뉴ㅣAlbert Bichot Brut Reserve Cremant de Bourgogne
생산지 : Bourgogne, France
생산자 : Albert Bichot
품 종 : Chardonnay, Pinot Noir, Aligote, Gamay
종 류 : 스파클링 와인
골든 힌트의 황금빛 컬러와 생기있게 피어오르는 향기로운 꽃 향기와 라임, 자몽 등 신선한 감귤류의 과실향을 느낄 수 있다. 샤르도네 특유의 상쾌한 산도와 청량감이 조화를 이룬 와인.
음용 온도 : 8~10°C
▶ NV 테스코 프리미에 크뤼 브뤼ㅣTesco Premier Cru Brut
생산지 : Champagne, France
생산자 : Union Champagne
품 종 : Chardonnay, Pinot Noir
종 류 : 스파클링 와인
프르미에 크뤼 샴페인은 부드러운 무스의 느낌과 고급스러운 감귤류의 풍미, 꿀과 갓 구운 신선한 비스켓의 향이 어우러진 매력적인 와인. 편안하고 쉽게 마실 수 있는 타입으로 파티나 행사에 특히 잘 어울린다.
음용 온도 : 6~8°C
한 여름, 스파클링 와인 제대로 즐기기
결혼식, 생일, 그리고 기념일과 같은 여러 축하의 자리에서 그 분위기를 한층 더 띄울 때, 그리고 일상 생활에서 여유를 즐기고 싶을 때 스파클링 와인만큼 잘 어울리는 와인도 없을 것이다.그럼 스파클링 와인은 어떻게 마시는 것이 좋을까?
우선 모든 와인이 그러하듯 와인의 서비스 온도는 생명이다. 스파클링 와인은 일반 와인에 비해 좀 더 차갑게 마시는 것이 좋은데, 저렴하고 심플한 스파클링 와인은 6~8℃에, 그리고 고급스럽고 묵직한 스파클링 와인은 좀 더 온도를 높혀 8~10℃에서 마시는 것이 좋다. 또한 마시는 동안 그 온도를 계속 유지하기 위해서 얼음물에 와인을 담아두는 것이 좋다.
스파클링 와인은 병 속의 압력으로 인해 오픈할 때 큰 소리와 함께 늘 위험이 뒤따른다. 실제로 샴페인은 5~6기압(2층 버스 타이어의 공기 압력 정도)이고, 나머지 스파클링 와인들도 3~4기압, 조금 저가의 스파클링 와인들은 1~2기압 정도이다. 때문에 코르크 마개가 잘못 튀게 되면 심한 신체적 손상이나 기물의 파손이 있을 수 있으니 오픈 시에 항상 조심할 필요가 있다.
스파클링 와인을 오픈할 때에는 와인의 온도를 차갑게 하여 병을 흔들지 않고 조심스럽게 옆으로 약간 기울여서 오픈 하면 큰 소리가 나면서 와인이 솟아 오르는 것을 막을 수 있으며, 마실 때에는 거품이 코를 방해하는 것을 막고, 거품을 잘 감상하기 위해 길고 얇은 스파클링 와인 용 글라스를 사용하는 것이 좋다.
또한 스파클링 와인은 여러 음식과 잘 어울릴 수 있는데 특히 샐러드와 같이 상큼하고 차가운 음식과 잘 매칭되며, 산도 있는 스파클링 와인은 더운 여름에 잃었던 입맛을 되찾는데 효과적이다.
