Monticello Cellars Chardonnay, Ancien Wines Chardonnay, Mi Sueno Chardonnay “Carneros”, Sonoma-Cutrer Les Pierres Chardonnay , DuMOL Chardonnay “Russian River”, Paul Hobbs “Ulises Valdez” Chardonnay.
위 와인들은 다음과 같은 공통점을 지니는데, 캘리포니아 지방에서 샤르도네 품종으로 만든 화이트 와인이며 백악관 국빈 만찬에 등장했다는 사실이 그것이다.이들 와인 중에서도 단연 가장 큰 화제를 낳은 것은 DuMOL Russian River Chardonnay이다. 2011년 후진타오 주석 방미 시‘미-중 수교 40주년과 21세기 두 번째 10년이 시작되는 시기’라는 이유로 세간의 관심이 쏠렸는데, 이 때 국빈 만찬에 등장한DuMOL Russian River Chardonnay 역시 자연스레 스포트라이트를 받게 된 것이다.DuMOL(이하 듀몰)의 공동 소유주인 Thomas E. Pillsbury는 “당시 국빈 만찬에 등장한 사실이 알려지자 와인을 구입하겠다는 전화가 빗발쳤다”고 회상한다. 듀몰 와인이 국빈 만찬에 소개된 것은 이뿐만이 아니다. 스페인 대통령, 호주 총리, 영국의 엘리자베스 여왕과 필립공 만찬을 비롯해 영국의 토니 블레어 총리 방미 당시에는 이례적으로 두 번이나 테이블에 올랐다.
국가적인 주요 행사에 이렇듯 빈번하게 등장한 듀몰은 과연 어떤 매력을 지니고 있을까. 현재 오바마 행정부 아래 백악관의 와인을 담당하고 있는 소믈리에는 한 언론과의 인터뷰에서 “숙성 초기에도 깊은 인상을 남길 수 있을 만큼 향기롭고 생기 있으며 균형이 잘 잡혀 있고 풍미가 순수한 와인을 선호한다”고 밝힌 바 있다(‘Size Doesnt Matter in the White House Wine Cellar’). 2011년 후진타오 주석 방미 당시 국빈 만찬에 선보여 화제를 몰고 왔던 DuMOL Russian River Chardonnay는 배, 레몬 제스트, 싱그러운 풀을 연상시키는 아로마와 은은한 미네랄 풍미가 한데 어우러져 조화를 이루며, 입 안에서는 신선한 사과, 라임, 잘 익은 멜론과 배, 아몬드와 넛메그 같은 견과류 풍미가 겹겹이 쌓여 층을 이룬다. 여기에 짜릿한 산도까지 더해져 와인은 뛰어난 집중도와 균형감을 보여주며 스모키한 여운이 길게 이어진다. 한마디로, 국빈 만찬에 사용되기에 손색이 없다.
DuMOL Russian River Chardonnay가 만들어지기까지의 과정을 간단히 살펴보자. 먼저 캘리포니아의 따사로운 햇살 아래서 충분히 잘 익은 샤르도네 포도를 손으로 수확한다. 천천히 압축해서 얻은 포도즙은 알코올 발효와 젖산 발효를 거치며 오크통에서 12개월 정도 숙성된다. 마지막으로, 4개월 동안 스테인리스스틸탱크에 와인을 저장하여 침전물을 분리, 제거한 후 병입한다. 현재 국내에는 수입사 나라셀라를 통해 2013년 빈티지가 유통 중이다. 샤르도네 품종에 특별히 유리한 날씨로 기록되는 2013년에 생산된 이 와인은 지금 바로 마시기에도 좋지만 5-7년 보관 후 마셔도 좋다. 와인을 제대로 음미하려면 마시는 온도를 12~13도 사이로 맞출 것을 권하며, 식전주로 마시거나 게, 연어, 닭고기 요리에 곁들이면 좋다.
듀몰 와인이 생산되는 러시안 리버 밸리는 최상급 샤르도네 뿐만 아니라 최상급 피노 누아 산지로도 잘 알려져 있다. DuMOL Russian River Pinot Noir 와인은 매우 화사하며, 갓 딴 듯 신선한 붉은 베리와 체리 류의 과일 풍미에 장미와 허브 향이 조화를 이룬다. 시간이 흐르면서 검붉은 체리의 풍미가 더욱 짙어지며 제비꽃 향과 홍차 향이 은은하게 감지되는데, 매 순간 변신을 거듭하는 와인의 복합적인 풍미에 감탄하게 된다. 입 안에서는 풍만하고 벨벳 같은 질감이 느껴지며 잘 익은 과일 풍미와 산뜻한 산도가 균형 있게 어우러진다. 국내에는 2013 빈티지가 유통 중인데, 아직 숙성 초기이므로 마시기 한 시간 전에 디캔팅할 것을 권장한다. 여유와 인내심이 허락한다면 빈티지로부터 7-10년 정도 숙성시킨 후 최상의 모습을 즐기는 것도 좋다.
러시안 리버 밸리 지역의 날씨는 프랑스 북부 론 지역의 그것과 흡사한데, 덕분에 이 두 지역에서 시라 품종으로 만든 와인들 사이에서도 유사점을 찾아볼 수 있다. 짧게 설명하면, 두 와인 모두 깊고 짙은 루비 색을 띠고 자두, 블랙 커런트, 야생 베리 등의 검붉은 과일 풍미를 지녔으며 가죽, 제비꽃, 감초, 검은 후추의 풍미를 은은하게 드러낸다. 듀몰의 와인메이커 Andy Smith는, DuMOL Russian River Syrah 2013년 빈티지 와인의 경우 지금까지 생산한 시라 와인 중 최고라고 평가한다. 실제로 와인을 잔에 따르고 잠시 기다리면 산소와 접촉하면서 호화롭게 펼쳐지는 시라 품종의 갖가지 풍미를 감지할 수 있으며, 입 안에서 느껴지는 살집 있고 촘촘한 타닌은 와인의 숙성 잠재력을 짐작하게 한다(빈티지로부터 10-12년 정도 보관 가능).
듀몰의 공동소유주 Pillsbury는 듀몰에 합류하게 된 중요한 계기 중 하나로 와인메이커 Andy Smith가 지닌 가능성과 잠재력을 꼽았다(위 사진). 또한 2008년 9월, 세계적인 와인 평론가 로버트 파커는 그의 칼럼에서 “세계적으로 가장 영향력 있는 와인 컨설턴트(The World’s Most Influential Wine Consultants)” 아홉 명을 언급했는데, 여기에 Andy Smith도 포함된다. 이 리스트에는 그 외에도 Denis Dubourdieu, Émile Peynaud, Helen Turley, Mark Aubert, Michel Rolland, Paul Hobbs, Philippe Melka, Stéphane Derenoncourt 같은 명사들이 포함되어 있다.
듀몰은 연간 20만 병의 와인을 생산하며 이 중 25-30%를 해외 시장으로 수출한다. 국내에는 수입사 나라셀라를 통해 DuMOL Russian River Chardonnay, DuMOL Russian River Pinot Noir 그리고 DuMOL Russian River Syrah의 세 가지 와인이 유통되고 있으며 수입량은 300-400 병 정도이다(소비자가격은 모두 20만원 대).
문의_ 나라셀라(02. 405. 4300)
