아름다운 샴페인, 조셉 페리에

Joseph Perrier


HISTORY

Joseph Perrier

역마차의 시대였던 1825년, 조셉 페리에는 Chalons-Sur-Marne (오늘날의 Chalons-en-Champagne)에 자신의 이름을 딴 샴페인 하우스를 설립했고, 후에 그는 그 도시의 시장이 되었다. 1825년 설립 이후 5대째 이어져 내려오는 이 샴페인 하우스는 1888년 8월 2일, 조셉 페리에의 친한 친구인 폴 피토이스(Paul Pithois)가 상속인이 없던 가브리엘 페리에를 대신하여 샴페인 하우스를 인수하였고, 그의 아들인 폴과 로저가 이 샴페인 하우스를 유명한 샴페인 브랜드로 키워나갔다. 피토이스 가문은 당시 이미 샴페인 시장에서 막강한 권력을 자랑하던 실력자였기 때문에 조셉 페리에를 최고의 샴페인으로 만드는데에는 오랜 시간이 걸리지 않았다.

Jean-Claude-Fourmon

1950년에 로저의 아들 조르쥬가 이 샴페인 하우스를 물려받았고, 1980년부터 로저의 외손자이자 현재 오너인 장 끌로드 포몽(Jean-Claude-Fourmon)이 주인이 되어 조셉 페리에의 경영을 책임지고 있다. 장 끌로드 포몽의 아버지는 Epernay의 Moet et Chandon의 책임자였고, 그로 인해 포몽은 어린 시절을 샴페인의 고장에서 보내게 되었다. 이후 그는 스위스 제네바 대학에서의 학업을 마치고 남미대륙으로 건너가 본격적으로 와인과 포도에 대해 공부하였고, 고향으로 돌아와 아버지를 도와 조셉 페리에의 수출 담당자를 거쳐 조셉 페리에를 경영하는 자리에 오르게 되었다. 그는 지난 30년 간 조셉 페리에를 최고의 자리에 오르게 만든 장본인이자 상징이다.

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Vineyard

Chalons-en-Champagne의 유일한 샴페인 하우스인 조셉 페리에는 샹파뉴 지방의 심장부에 포도밭을 소유하고 있다. 조셉 페리에의 빈야드는 샴페인 지방의 최고 산지인 Cumieres, Damery, Hautvillers에 위치해 있으며, 이곳들은 셀러가 있는 Chalon-de-Champagne와 함께 샴페인 지방의 심장부이다. Cumieres에서는 최상급의 피노 누아 와 샤르도네를 생산하는데 이는 조셉 페리에 샴페인을 만드는 근간이 된다. Verneuil에서는 역시 최상급의 피노 므니에르를 생산한다.

Cellar

고대 골족과 로마인들에 의해 조성된 조셉 페리에의 지하 셀러는 2,000년이 넘는 역사를 지니고 있다. 본래 석회암 채석장으로 사용되었던 이곳은 전체 길이가 2마일이 넘는다. 이러한 수평 갱도는 최상급 샴페인을 만들 수 있는 일정한 온도 및 습도를 제공하여 샴페인을 보관하기에 최고의 장소이다. 이처럼 샴페인을 위해 신의 축복받은 셀러에서 수백만 병의 샴페인이 자연의 신비 아래 최상의 숙성과정을 거치고 있다.


ROYAL
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영국 왕실이 사랑한 샴페인 Joseph Perrier

조셉 페리에 샴페인은 세계적인 권력자나 명사들로부터 항상 최고의 찬사를 받았는데, 특히 영국 빅토리아 여왕(오른쪽 사진)과 그의 장남인 에드워드 7세 시절까지 영국 왕실의 공식 샴페인으로 인정되어 왕실에 샴페인을 공급했다.이후 조셉 페리에의 모든 샴페인에는 “Cuvee Royal”이라는 명칭이 붙게 되었다.

뿐만 아니라 세기의 결혼식이었던 영국 찰스 왕세자와 다이애나 왕세자비의 결혼식에서 1.5리터 매그넘 사이즈의 조셉 페리에 600병이 사용되었으며, 에드워드 왕자의 결혼식의 공식 샴페인으로도 사용되었다. 샴페인의 나라인 영국의 왕실에서 가장 사랑받았던 조셉 페리에는 이제 전 세계의 샴페인 마니아들이 사랑하는 최고급 샴페인의 대명사가 되었다.


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Joseph Perrier “Cuvee Royal”Brut NV
조셉 페리에 “뀌베 로얄”브륏 NV

품종 _ Pinot Noir 35% Pinot Meunier 30% Chardonnay 35%
알콜 _ 12%

진하고 풍부한 과실의 향이 두드러지고, 특히 배의 풍미와 스파이시함 그리고 바닐라의 뉘앙스가 뚜렷하고 집중적이며 오래 동안 나타난다. 인상적인 샴페인의 깊은 맛과 복합미 또한 특징이다.

Wine Spectator 90 pts
Decanter Highly Recommended
Robert Parker 90 pts & “와인 시장에서 가장 뛰어난 NV 샴페인 중 하나”
전 세계 기내용 샴페인 중 최고의 샴페인 선정!! (핀란드항공/FINAIR 기내 샴페인 공급)
2009 Korea Wine Challenge – Silver Medal
(750ml - 소비자가 132,000원 375ml-73,000원)


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Joseph Perrier “Cuvee Royal”
Blanc de Blanc NV
조셉 페리에 “뀌베 로얄”블랑 드 블랑 NV

품종 _ Chardonnay 100%
알콜 _12%

Cumieres의 프라임 빈야드에서만 수확안 최상급 샤도네이로 제조하여, 3년 동안의 2차 발효 후 출시한다.
신선한 아페리티프 스타일로, 진하고 풍부한 배의 풍미가 입 안에서 풍부하게 느껴진다. 허브, 바닐라 등의 느낌이 전해지고 토스트, 커피의 풍미도 느낄 수 있다. 최상급 샤도네이가 전해주는 강한 느낌의 포도의 풍미와 부드러운 구조감이 특징이다.
조셉 페리에 블랑 드 블랑은, 2008년 9월 와인 스펙테이터의 칼럼 [Tasting Highlights: Blanc de Blanc]에서 꼽은 NV 샴페인에 다음과 같이 묘사되었다. “꽉 조이는듯한 구조와 강렬한 맛을 지녔다. 허브, 풀향기가 바닐라, 토스트, 커피 향에 은은히 섞여 있다. 우아하고 마지막까지 모든 요소가 아름답게 조화를 이룬다.”

Wine Spectator 92 pts
Robert Parker 90 pts
(750ml - 소비자가 176,000원)



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19세기에 태어난 조셉 페리에의 딸 조세핀은 청소년기부터 아름다움을 빛을 내기 시작했으며, 이 흑갈색 머리의 여성은 세상을 다 가질 수 있는 고혹적인 미소를 지녔다. 조셉 페리에는 아름다운 그의 딸을 너무나도 사랑하였고, 그 딸의 이름으로 자신이 만들 수 있는 최고의 샴페인을 만들고 싶었고 샴페인 병의 디자인 또한 예술적인 작품으로 만들고 싶었다. 그는 금을 사용하여 손으로 직접 그린 그림을 구상하고 있었다.

그러나 작품이 나오기 전에 그는 세상을 떠나고 말았고 그의 친구인 폴 피토이스가 샴페인 하우스를 인수하면서 이 아름다운 샴페인에 대한 계획도 그의 죽음과 함께 묻히고 말았다.

1980년 폴 피토이스의 후손인 장 끌로드 포몽은 샴페인 하우스의 오너가 된 후, 고인이 된 조셉 페리에의 소망을 기리기 위해 다시 한번 더 최상급의 샴페인을 제작하기로 한다. 그는 처음 제작되었던 “뀌베 조세핀”의 매그넘 병을 찾아내어 3년 동안의 실험과 연구를 거쳐 “뀌베 조세핀”을 탄생시켰다.

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Joseph Perrier “Cuvee Royal” Cuvee Josephin 2002
조셉 페리에 “뀌베 로얄”뀌베 조세핀 2002

품종 _ Pinot Noir 40% Chardonnay 60%

2002 빈티지는 평균 강우량보다 20% 적게 비가 내려 건조한 한 해였다. 그래서 과실들이 좋은 조건으로 빨리 나오게 되었고, 따듯하고 건조한 여름을 지나면서 과실은 최고의 품질을 갖게 되었다.
파인애플, 복숭아, 살구와 같은 잘 익은 과실의 향기와 꽃의 향기가 매혹적으로 후각을 자극한다. 강렬한 과일 풍미와 더불어 바닐라의 느낌과 스파이시함이 느껴진다. 길고 우아하고 파워풀한 피니시가 놀랍도록 인상적이다. 오직 Top Grand Cru와 Premier Cru에서 재배한 포도로만 생산 하며, 정성 들여 수확한 온전한 포도 송이만 사용한다. 최고의 균형미와 복합미를 가질 때 까지 약 7년간 숙성하며, 현재까지 출시된 빈티지는 총 7개 뿐이다(1982-1985-1989-1990-1995-1998-2002).

Wine Spectator 92 pts
Wine Enthusiast 93 pts
Robert Parker 92 pts
(750 ml 소비자가 372,500원)



(수입처: LB와인 031 908 9630)


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