1. 색, 색상, 색깔, 빛깔, 색조 : 주 색상과 보조 색상(반사색상, 뉘앙스, 톤)으로 구성.

1) 색상 : 포도주의 색상은 포도 품종과 밀접한 관련을 갖고 있다.

2) 색조, 틴트, 뉘앙스 (디스크, 보조 색상)

3) 투영 칼라 (Reflexion, Glint, Reflect)

4) 포도주의 숙성기간에 따른 색상과 보조색상 분류

▷ 레드 와인 : Violet red → Purple red → Cherry red → Ruby red → Garnet red →Brick red → Orange red → Reddish brown → Ocher(황토)

▷ 화이트 와인 : Pale Yellow → Greenish yellow → straw Yellow → Pale gold → Green gold → Golden yellow → Old gold → Maderished → Amber(호박 보석색) → Brown

▷ 로제 와인 : Purply pink → Raspberry Pink → Orangey pink → Salmon → Onion skin → Russet

2.색상의 강도, 농도, 밀도, 깊이 : 양조 방법과 기술의 차이로 인한 포도주의 구조를 알 수 있는 단계.

1) 색상이 진하다면 :
일반적으로 구조가 강한 와인.

침용 과정을 충분히 가진 와인 : 타닌과 안토시안을 충분히 추출.

완숙에 이른 포도로 생산 : 원료 포도의 품질.

2) 색상이 맑고 연하다면 : 일반적으로 구조가 약한 와인.

3) 표현 용어

연한, 묽은 Pale

약한, 가벼운 Light, legere

보통 Medium, Moyenne

강조된, 두드러진 Riche, soutenue

짙은 Dark, foncee

깊고, 심원한 Deep, profonde

어두운, 진한, 캄캄한 Very dark, sombre

3.투명도, 맑기 (Limpidity, Limpidite) : 와인의 건강 상태, 보관 상태 파악. 양조기술의 문제일수도 있다.

1) 불순물, 이물질이 있는가 없는가 ?

2) 부유 물질과 침전물 구분 : 장기 보관된 포도주의 경우, 숙성 과정에서 색료나 주석 등의 물질이 병 바닥에 침전 할 수 있다. → 디캔팅이 필요.

3) 표현 용어
투명한 Transparent

맑은, 깨끗한 Limpide

불투명한 Opaque

흐릿한 Dim, Fuzzy, Voile

희미한 Suspect, 뿌연 Hazy, 먼지 낀 듯한 Dirty, 젖빛의 Milky, Cloudy

4.광택, 빛남, 반짝임 (Brillance, Eclat) : 포도주의 ‘생기’를 말하며, 포도주의 산도에 기인한다. 산도는 포도주의 ‘장수’의 척도.

1) 포도주의 수면이 반짝거린다는 것은 산도가 강한, 산도가 높은 포도주라는 뜻.

2) 반짝이는 정도가 약하거나 없다면 ‘숙성된, 오래된’ 포도주 → 뿌옇고 탁하다면 한물 간 포도주.

3) 표현 용어

크리스탈, 수정 같은 Cristalline, Cristallin

반짝이는 Brilliant

빛나는 Luminous, Lumineux

윤기 없는, 광택 없는, 불투명한 Mat

흐릿한, 생기 없는 Dull, Terne

5.점도 (Viscosity, Viscosite)

1) 알코올 함량과 당도, 글리세롤과 관계가 있다. : 포도주의 전체적인 품질과 풍요로움(rich)을 나타낸다.