쎄미용 Semillon

▶ 품종 스토리

부패하기 쉽고 특별한 향기도 없는 쎄미용Semillon이 세계적 차원에서 재배되고 있는 것 자체가 이상할지 모른다. 그러나 보르도 쏘떼른Sauternes 지방에서 귀부현상을 보이는 포도로 소비뇽 블랑과 블렌딩한 와인은 세계 최고의 스위트 화이트 와인이다.

▶ 품종의 특성

껍질은 부드러우나 두툼한 편으로, 일부 지역에서 귀부현상을 발생시키기에 적합하다. 자체적으로 묵직한 베이스가 있을 뿐 아니라, 오크와 친화력을 가지고 있어 오크통 배양된 와인은 단기간 보관이 가능하다. 물론 귀부 스위트 와인은 더 오랜 기간 보관이 가능하다.

▶ 와인의 스타일 & 테이스팅

스타일 :

일반적으로 묵직하고 안정적이다. 산도가 낮아 웬만해선 단독으로 사용되지 않는다. 영 드라이 와인에서는 약간 풋내도 나타날 수 있다. 최근 호주의 세미용 와인의 품질이 놀랄 정도로 향상되고 있다.

헌터 밸리(장기 숙성용 드라이 와인), 바로사 밸리(진한 레몬의 느낌, 오크 향), 서호주(과일 향 풍부한 신선한 스타일)에 주목해 보자.

▶ 대표적 와인 & 생산자

※ Chateau d'Yquem(Sauternes).

※ 호주의 Hunter Semillon(Vat1, Tyrrell's).

<자료출처 _ 와인구매가이드 l(손진호/이효정 공저, 바롬웍스, 2006)>